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STORY
明治13年、神田錦町で炭の問屋として創業。
創業者「廣瀬與兵衛」の名を継承し、
2023年6月、炭をコンセプトとした
カフェダイニング・ワーキングスペースを開業。
店内には炭のオブジェが並び、
炭火焙煎にこだわったコーヒー豆や、
炭を練りこんだ料理など、
食を通して、炭を体感いただけます。
それに加えて、
神田周辺の企業様・団体様・店舗様とタイアップし、
多くの神田の魅力を知っていただき
神田エリアを盛り上げ、元気にすることを目指しております。
私たちのビジネスにご興味がある企業様等を
募集しております。
お気軽にお声がけくださいませ。
炭
炭には白炭・黒炭・備長炭・オガ炭などの種類があり炭の特性を活かして様々な用途で利用されています。
BBQや焼き物など調理熱源としての用途のほか、水の浄化・土壌改良・調湿や脱臭剤など
幅広く利用されています。
また、炭に含まれるカルシウムやカリウムなどの天然のミネラル成分と老廃物を吸着してくれる効果により、
腸内環境の改善や便秘改善が期待されています。
廣瀬與兵衛商店では、竹炭を練りこんだ料理を食していただくほか炭を囲みながら肉料理を楽しんで頂くなど、
五感で炭を体験していただくことをコンセプトとしています。
店内では、火付き・火持ちが良い高品質な岩手県軽米町のかるまい純木炭（原材料：ナラの木）を使用しており、岩手県は全国一の木炭生産地として知られています。
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廣瀬與兵衛商店オリジナル炭を販売しております。熊本県あさぎり町産の黒炭で、
備長炭と同じ樫の木を原材料としており火力が強く、火付き・火持ちが良いのが特徴です。
小さめのサイズにカットされておりますので、
卓上七輪での使用や消臭剤・インテリアとしてもご使用いただけます。
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SDGsへの取り組み
仕込みで出たオニオン・人参など野菜の端材なども処分することなく、お肉のソースやブイヨンなどに使用しています。
また、全ての人に健康をお届けすべく、保存料や着色料・添加物を使用した既製品はほとんど使わず、
ドレッシングなども手仕込みで作り、ヘルシーで安心安全なお料理を提供しています。
店内照明は環境負荷削減効果の高いLED照明を導入し省エネに取り組んだおります。
また、原料採掘から最終的な燃焼までのすべての過程で排出される二酸化炭素を、
環境保全活動などを通じて「実質ゼロ」にすることができるカーボンニュートラルLPGを
東京燃料林産株式会社様より供給頂いております。
アルバイト・正社員の雇用に力を入れ雇用を守るとともに
国産の水産物を多く仕入れ、持続可能な漁業の推進を図ることで
漁業資源を継続的に利用し、自然環境や社会的、経済的な側面を配慮した海産物の消費を目指しております。